Chất xơ là một trong những yếu tố quan trọng giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru. Thực phẩm giàu chất xơ như rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu không chỉ giúp phân mềm và dễ đi ngoài mà còn tạo môi trường thuận lợi cho các vi khuẩn có lợi trong ruột phát triển. Điều này giúp giảm nguy cơ táo bón và cải thiện khả năng hấp thụ dưỡng chất.
Việc bổ sung chất xơ vào mỗi bữa ăn còn giúp kiểm soát lượng đường trong máu và cholesterol. Chất xơ hòa tan có khả năng hấp thụ nước và tạo thành gel trong ruột, từ đó làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường, giúp cân bằng năng lượng. Chất xơ không hòa tan thúc đẩy nhu động ruột, giúp thức ăn di chuyển đều và nhanh hơn qua đường tiêu hóa.
Để tận dụng tối đa lợi ích của chất xơ, nên kết hợp nhiều loại thực phẩm khác nhau trong ngày. Ví dụ, một bữa sáng với yến mạch, một bữa trưa với rau xanh và một bữa tối có thêm đậu sẽ cung cấp đầy đủ chất xơ cần thiết. Đồng thời, cần uống đủ nước khi ăn nhiều chất xơ để tránh tình trạng đầy bụng và khó tiêu.